Il nuovo pad per carni di Elliott riduce gli odori e gli sprechi alimentari

I prodotti assorbenti per alimenti della Elliott hanno lanciato un nuovo pad assorbente per carne UniDry^® AB/AD che assorbe gli odori e riduce significativamente gli sprechi alimentari riducendo i resi dei prodotti da parte degli acquirenti preoccupati che il cibo sia andato a male.

I nuovi pad UniDry^® AD utilizzano un innovativo strato di carbonio che assorbe gli aromatici organici emessi durante l’invecchiamento della carne e ciò significa che non può superare il “test dell’annusamento” quando viene aperto, con il risultato che il cibo perfettamente buono viene gettato via o restituito ai supermercati per un rimborso.

Ogni anno, le famiglie del Regno Unito sprecano circa 6,4 milioni di tonnellate di cibo commestibile, ovvero il 16% di tutto il cibo acquistato. A livello globale, lo spreco alimentare è responsabile di almeno l’8% delle emissioni di gas serra.

I nuovi pad, disponibili in una varietà di dimensioni da 80×100 mm a 300×600 mm, sono ideali per pesce e prodotti a base di carne a lunga conservazione, come grandi arrosti stagionali o bistecche stagionate 30 giorni. Elliott afferma che i pad utilizzano un nucleo brevettato che garantisce un’eccezionale capacità di assorbimento di sangue e acqua compresa tra 13 litri e 26 litri per metro quadrato.

I test con lo specialista della lavorazione della carne Hilton Foods hanno dimostrato che non solo i pad sono efficaci nel ridurre gli odori, ma hanno anche ridotto i reclami dei clienti e i resi dei prodotti del 70%.

Neil Huggins, responsabile tecnico della contabilità di Hilton Foods, ha dichiarato: “Abbiamo eseguito due prove con i pad Elliott su prodotti stagionali durante il periodo natalizio e abbiamo scoperto che riducevano significativamente i resi dei clienti in base ai dati forniti dai nostri clienti.

“L’odore associato alle carni di grandi dimensioni e alle bistecche stagionate è un problema di lunga data. Su prodotti stagionali specializzati a breve termine e questo può essere un grosso problema che porta alla rimozione di alcuni prodotti. Il problema degli odori è complicato dal fatto che alcune persone sono più sensibili agli odori rispetto ad altre. Questi nuovi pad si sono rivelati davvero utili nel ridurre gli odori e nel garantire che più clienti siano soddisfatti quando aprono la confezione.”

I pad UniDry AD sono un’estensione della gamma UniDry leader di mercato di pad sigillati ultrasottili e super assorbenti. Lanciati nel 2020, sono stati ampiamente adottati dai trasformatori di carne e pesce freschi.

Matt Hankins, amministratore delegato dei prodotti assorbenti della Elliott, ha dichiarato: “UniDry^® AD è un’importante innovazione nella riduzione degli odori e nell’eliminazione degli sprechi alimentari. La produzione di carne rossa è ad alta intensità di carbonio ed è quindi importante garantire che raggiunga i consumatori nelle migliori condizioni possibili in modo che possano gustarla ed evitare le emissioni di carbonio associate allo spreco.

“Questi risultati con Hilton Foods sono eccezionali. Abbiamo già riscontrato molto interesse da parte dei trasformatori di carne e dei supermercati del Regno Unito. Puntiamo ad espandere la nostra base di clienti in tutta Europa e oltre, dove esiste un enorme mercato non sfruttato”.

UniDry^® AD è disponibile sia in pad che in bobine, nero di serie con altri colori su richiesta. La gamma è pienamente conforme alla migrazione UE ed è prodotta nello stabilimento all’avanguardia di Elliott nel Regno Unito.

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